梅酒 Umeshu maison
Le umeshu est un alcool de prunes macérées très populaire au Japon. Il se déguste généralement tel quel en apéro, mais peut également entrer dans la composition de certains cocktails. Voici notre tutoriel sur comment faire son propre umeshu à la maison!
INGRÉDIENTS
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Ume |
600 g |
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Sucre rocher ou en cristaux |
350 g |
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Alcool (vodka, whiskey ou autre) |
40 onces |
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Pot de conserve de 1,8 litre |
1 |
PRÉPARATION
- Stérilisez le pot de conserve en le plongeant dans de l’eau bouillante et en le laissant sécher à l’air libre.
- Ajoutez les ume, le sucre et l’alcool dans le pot de conserve et scellez le bien.
- Laissez vieillir le umeshu au moins 6 dans un endroit frais et sombre. Attendez 12 mois pour un résultat optimal.
- Dégustez tel quel ou sur glace. Kampai!
2 commentaires
Bonjour Martine! Il est possible de trouver normalement au printemps et en été des prunes vertes dans les épiceries Adonis. Elles se nomment prunes janerek. Au plaisir! Samuel
Bonjour, Malheureusement je n’arrive pas à trouver des prunes japonaise au Québec. Pour l’instant j’utilise des abricots. Le gout est très similaire. J’ai acheter 2 vrai Jar pour faire le umeshu au Japon a mon dernier voyage. Donc c’est plus facile pour les quantité. 1 kilo de fruit, 1 kilo de sucre et 2 litres d’alchool. Pour les fruits très sucrés comme les abricot, j’utilise 500g de sucre. C’est juste trop bon! Si vous connaissez un magazin pour trouver les vrai ume, je suis preneuse. Merci!