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75 produits
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Pâte de piment togarashi rouge et d'écorces de yuzu fermentée.
Utilisez-la pour relever vos viandes, sautés, soupes et ragoûts.
Vinaigre de riz rouge élaboré à partir de lie de saké.
Peut servir à assaisonner votre riz à sushi, faire mariner vos pickles déglacer des aliments ou parfumer vos bouillons.
Utilisez-le pour préparer des sushis de style Edomae en le mélangeant avec du riz cuit (10 % de vinaigre par volume de riz).
Coffret origine | Haizakura, Usukuchi, Tamari, Yuzu Ponzu, Shiro Dashi
8850
Coffret origine | Haizakura, Usukuchi, Tamari, Yuzu Ponzu, Shiro Dashi
8850
Redécouvrez la beauté de la sauce soya avec notre Coffret origine rassemblant cinq produits de sauce soya de Daiko Shoyu.
Haizakura (150 ml) : la sauce soya foncée haizakura est idéale pour les sushi et tous types de cuisson.
Tamari (150 ml) : la tamari brille à être utilisée comme sauce à tremper pour les sashimis ou en finitions sur les pièces de viandes et légumes.
Usukuchi (150 ml) : la sauce soya pâle usukuchi est parfaite pour les bases de bouillon ou comme sel aromatique à utiliser en cuisson.
Yuzu Ponzu (400 ml) : le ponzu s'utilise autant qu'une sauce soya qu'un vinaigre. Il est idéal pour les salades, nouilles froides, dumplings, fondues chinoises, pour accompagner la friture et pour les poissons et viandes grillées.
Shiro Dashi (400 ml) : ce concentré de dashi se coupe avec 10 parts d'eau pour élaborer un bouillon pour les soupes et la cuisson ou s'utilise tel quel pour aromatiser des plats.
Bouillon de dashi à la bonite fumée et à la sauce soya.
Dilué dans 8 parts d'eau ce concentré sert de base pour vos bouillons.
Dilué dans 4 parts d'eau il peut aussi servir comme sauce à tremper.
Écorces d'agrumes confites | Yuzu, Iyokan, Kawachi Bankan, Orange Sanguine
525
Écorces d'agrumes confites | Yuzu, Iyokan, Kawachi Bankan, Orange Sanguine
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Écorces d'agrumes confites disponibles en 4 arômes :
- Yuzu (30 g)
- Iyokan (30 g)
- Kawachi bankan (30 g)
- Orange sanguine (25 g)
Peut être consommé en collation, peut s'incorporer à vos desserts et plus encore.
Fleurs de cerisier préservées dans le sel.
Une fois dessalées dans de l'eau, elles peuvent notamment servir pour la confection de pâtisseries ou de sirops.
Vinaigre de riz brun vieilli 2 ans élaboré en petits lots.
Parfait pour assaisonner votre riz à sushi et vos salades.