Huile de wasabi

Nishikawa Shoten

Fondée en 2016 à Sekigane, dans la ville de Kurayoshi, préfecture de Tottori, Nishikawa Shoten a commencé son activité en tant que grossiste de wasabi. Depuis, elle a élargi sa gamme avec des produits transformés tels que le miso au wasabi et, en 2017, l’huile au wasabi. 

Le wasabi, spécialité locale de Sekigane, est cultivé dans l’eau claire provenant du Mont Daisen. La culture du wasabi nécessite une eau pure et abondante, ainsi qu’un sol perméable, des conditions idéales présentes dans la région de Sekigane, qui abrite les plus grands champs aquatiques de wasabi de l'ouest du Japon.