Iyoshi Cola : cola artisanal japonais inspiré par les herbes médicinales

Source : Iyoshi Cola

L’histoire de IYOSHI COLA commence à Shimo-Ochiai, un petit quartier paisible de Tokyo traversé par la rivière Kanda. C’est là qu’en 1954, Ryotaro Ito, le grand-père du fondateur de la marque, ouvre son atelier de médecine traditionnelle japonaise. Plusieurs décennies plus tard, après le décès de son grand-père, son petit-fils Kola Kobayashi, alors âgé de 21 ans, découvre dans l’ancien atelier une recette de cola vieille de plus de 100 ans. Intrigué, il commence à fabriquer son propre cola par curiosité, sans se douter que cette expérience allait devenir le point de départ d’une nouvelle aventure.

En juillet 2018, fort de ses expérimentations, Kola Kobayashi construit son propre comptoir ambulant, le Kawasemi-Go, et commence à vendre son cola au marché fermier d’Aoyama, à Tokyo. Il choisit le nom IYOSHI COLA, celui de l’ancien atelier de médecine traditionnelle de son grand-père, afin d’en perpétuer l’esprit et le savoir-faire artisanal. À travers cette nouvelle boisson, il souhaite remettre en question l’image du cola comme simple produit industriel et démontrer qu’il peut lui aussi être élaboré avec le temps, la précision et la créativité propres à l’artisanat traditionnel japonais.

Aujourd’hui, IYOSHI COLA poursuit cette philosophie en proposant un cola entièrement repensé autour de l’artisanat, de l’expérimentation et de l’héritage japonais. Pour Kola Kobayashi, le cola ne doit pas simplement être une boisson produite en masse : il peut être fabriqué à la main, avec la même attention et la même curiosité qu’un produit artisanal traditionnel. Né dans un ancien atelier de médecine traditionnelle au bord de la rivière Kanda, IYOSHI COLA est ainsi devenu l’un des pionniers du mouvement japonais du craft cola.

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