Kinoya Ishinomaki Suisan : une résilience ancrée dans la mer
Réservoir à l'image de la conserverie détruit par le tsunami. Source : Nikkei Newspaper
Fondée en 1957, Kinoya Ishinomaki Suisan est une entreprise japonaise spécialisée dans la production de conserves de produits de la mer. Basée à Ishinomaki, dans la préfecture de Miyagi, l'entreprise est réputée pour ses conserves de maquereau, de saumon, de sardine et de thon, préparées à partir de poissons frais pêchés dans la région de Sanriku. Afin d’offrir des conserves de la meilleure qualité, Kinoya n’utilise pas de poisson surgelé, une pratique pourtant courante dans l’industrie.
En effet, le poisson utilisé dans les conserves Kinoya est débarqué au port local et transformé le jour même afin de maintenir une fraicheur optimale.
Lors du séisme de 2011 de la côte Pacifique du Tōhoku, l’usine de la conserverie a été complètement détruite par le tsunami qui a frappé la ville d’Ishinomaki. Dans les semaines après le sinistre, des équipes de volontaires ont pu récolter des milliers de conserves enfouis dans les débris. Les conserves en bon état ont pu être revendues à Tokyo et les profits de la vente utilisés pour aider à la reconstruction de la région dévastée.
