Sauce aux arachides à l'indonésienne
Notre sauce aux arachides à l'indonésienne, un incontournable de la cuisine de l'Asie du Sud-Est, est inspirée de la recette de la mère de Sara, notre co-fondatrice d'origine Indonésienne.
Il s'agit de l'accompagnement parfait au Gado-Gado, la salade indonésienne figurant sur la photo, aux brochettes de satay, aux rouleaux de printemps et aux dumplings.
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Portion |
1 1/2 tasse |
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Temps de préparation |
10 minutes |
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Temps de cuisson |
15 minutes |
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Niveau de difficulté |
Facile |
INGRÉDIENTS
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2 gousses |
Ail |
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1 |
Échalote française |
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1 cuillère à thé |
Gingembre râpé |
| 1 cuillère à thé | Huile végétale de votre choix |
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1 3/4 tasse |
Eau* |
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1 tasse |
Beurre d'arachides naturel de votre choix, sans additifs |
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2 cuillères à table |
Kecap Manis (sauce soya sucrée indonésienne) |
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2 cuillères à table |
Sauce soya épaisse - Tamari |
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1 cuillère à table |
Sambal Oelek |
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1 cuillère à thé |
Sucre de votre choix |
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1 cuillère à thé |
Jus de lime ou pâte de tamarin |
*Substitution: remplacer l'eau par du lait de coco.
PRÉPARATION
- Hachez l'ail et l'échalote française, et râpez le gingembre.
- Chauffez une casserole à feu moyen, ajoutez l'huile et sautez le gingembre, l'ail et l'échalote française. Lorsque les aromates commencent à caraméliser, déglacez avec l'eau*.
- Portez le liquide à ébullition et ajoutez le beurre d'arachides. Mélangez jusqu'à obtention d'une consistence lisse et onctueuse. Si l'huile se sépare du mélange, ajoutez de l'eau et mélangez. Réduisez à feu moyen-doux.
- Ajoutez le Kecap Manis, la sauce soya épaisse, le Sambal Oelek, le sucre et le jus de lime ou la pâte de tamarin et portez le tout à ébullition.
- Retirez du feu et laissez refroidir avant de servir.
- Selamat makan!
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