Saumon Teriyaki classique
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Le saumon teriyaki est un classique de la cuisine japonaise qui ne se démode jamais. Nous vous proposons une recette traditionnelle des plus simples, idéale pour un repas sur le pouce, à servir avec un bol de riz blanc vapeur.
Portions |
2 personnes |
Temps de préparation |
15 minutes |
Temps de cuisson |
15 minutes |
Niveau de difficulté |
Facile |
INGRÉDIENTS
250 g |
Filet de saumon |
3 ½ cuillères à soupe |
Saké |
3 ½ cuillères à soupe |
Sauce soya foncée – Haizakura |
3 ½ cuillères à soupe |
Mirin |
½ cuillère à soupe |
Sucre brun |
1 pincée |
Sel |
PRÉPARATION
- Coupez le saumon en deux filets de 125 grammes.
- Saupoudrez une planche à découper de sel, déposez-y les filets côté peau et saupoudrez à nouveau. Laissez reposer 15 minutes.
- Entretemps, préparez la sauce teriyaki en mélangeant la sauce soya foncée Haizakura, le saké, le mirin et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Éteignez le feu et laissez reposer.
- Dans une poêle légèrement huilée à feu élevé, déposez les filets de saumon côté peau. Cuisez chacune des surfaces du saumon environ une minute.
- Versez la sauce teriyaki sur les filets de saumon et laissez cuire deux minutes.
- Retirez les filets de saumon et réduisez la sauce jusqu’à ce qu’elle soit légèrement sirupeuse.
- Servez le saumon nappé de sauce teriyaki.
いただきます!
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