Recettes

Chahan, le riz frit à la japonaise

Chahan, le riz frit à la japonaise

Le chahan, aussi appelé yakimeshi, est une excellente façon de récupérer les restants de riz et d’en faire un plat rapide et bourratif. Sautez vos restants de riz avez un œuf et vos légumes préférés et le tour est joué!
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Tofu croustillant avec sauce à l'ail noir

Tofu croustillant avec sauce à l'ail noir

Régalez-vous avec ce tofu croustillant et légèrement épicé au shichimi togarashi, le fameux mélange 7-épices originaire du Japon. En le trempant dans la sauce à l'ail noir qui l'accompagne, vous viendrez ajouter...
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Hojicha Marbled Ice Cream with Soy Sauce Salted Caramel

Crème glacée marbrée au hōjicha et au caramel salé à la sauce soya

La crème glacée au matcha a certainement gagné en popularité ces dernières années. Cette recette de crème glacée au hōjicha marbrée au caramel salé à la sauce soya tamari, vous rappellera la crème glacée au matcha, mais avec un goût plus audacieux comportant une saveur riche et fumée. Pour réaliser la crème glacée, nous utilisons du hōjicha en poudre produit par la famille Sakao. 

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Ajitsuke Tamago - Oeufs marinés à la japonaise

Ajitsuke Tamago - Oeufs marinés à la japonaise

Les ajitsuke tamago, aussi connu sous le nom d’œufs à ramen, sont des œufs marinés dans un mélange de sauce soya, de mirin et de saké. Ils accompagnent parfaitement les soupes asiatiques, les bols à base de riz comme le poké et sont délicieux en tant qu’amuse-bouche.
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Yakisoba aux légumes façon Tokusen

Yakisoba aux légumes façon Tokusen

Le yakisoba est un plat souvent associé à la nourriture de rue au Japon. Il consiste à sauter des légumes et/ou de la viande en y ajoutant des nouilles cuites et une sauce légèrement sucrée à base de sauce soya. En ce début du festival d’Obon, de nombreux étals régalent de yakisoba les festivaliers affamés parcourant les rues vêtis de leur yukata. Voici notre version de ce classique plat.
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Sauce aux arachides à l'indonésienne

Sauce aux arachides à l'indonésienne

Cette Sauce aux arachides à l'indonésienne, un incontournable de la cuisine de l'Asie du Sud-Est, est inspirée de la cuisine de la mère de Sara, d'origine Indonésienne. Il s'agit de l'accompagnement parfait au Gado-Gado, aux brochettes de satay, aux rouleaux de printemps et aux dumplings. 

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Nouilles de soba froides servies avec sauce mentsuyu

Nouilles de soba froides servies avec sauce mentsuyu

Les étés au Japon sont caractérisées par de grandes chaleurs qui se qualifieraient de caniculaires au Québec. Pour se rafraîchir, les Japonais prennent plaisir à consommer de nouilles de soba froides accompagnées de sauces à tremper de toutes sortes. Découvrez cet humble plat typique des étés nippons qui sauront vous rafraîchir!
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